本集邀訪到佛光大學健康與創意蔬食產業學系大三李偉銓，來自馬來西亞的偉銓，擁有超過三年的餐飲內場與食品加工經驗，在國際廚藝賽事中屢獲佳績：2025 TIC 台北國際廚藝挑戰賽亞洲風味創意炒飯【金牌】、美國馬鈴薯宴席料理-前菜（雙人）【銀牌】。在料理中融合馬來西亞與在佛大學習到的素食廚藝經驗，透過不斷精進烹飪技藝，開啟更多創意與想像的可能。 此次偉銓要和大家分享一道西餐菇排料理，名列蔬食餐廳的明星菜：香煎黑糊椒𤠣頭菇排佐滑順馬鈴薯泥～
香煎黑胡椒猴頭菇排佐滑順馬鈴薯泥
1.乾猴頭菇加水泡軟，將猴頭菇撈出壓除大部份的水份後再加入適量的水放爐上大火煮開後改小火續煮10 分鐘，瀝出沖涼後將水份盡量壓乾(越乾越好)
2.醃醬料調好後拌入猴頭菇醃泡入味，蒸20分鐘定型後取出。
3.入平底鍋煎至2面金黃色後搭配煎熟的蔬菜當配菜即可。