本集邀访到佛光大学健康与创意蔬食产业学系大三李伟铨，来自马来西亚的伟铨，拥有超过三年的餐饮内场与食品加工经验，在国际厨艺赛事中屡获佳绩：2025 TIC 台北国际厨艺挑战赛亚洲风味创意炒饭【金牌】、美国马铃薯宴席料理-前菜（双人）【银牌】。在料理中融合马来西亚与在佛大学习到的素食厨艺经验，透过不断精进烹饪技艺，开启更多创意与想像的可能。 此次伟铨要和大家分享一道西餐菇排料理，名列蔬食餐厅的明星菜：香煎黑糊椒𤠣头菇排佐滑顺马铃薯泥～
香煎黑胡椒猴头菇排佐滑顺马铃薯泥
1.干猴头菇加水泡软，将猴头菇捞出压除大部份的水份后再加入适量的水放炉上大火煮开后改小火续煮10 分钟，沥出冲凉后将水份尽量压干(越干越好)
2.醃酱料调好后拌入猴头菇醃泡入味，蒸20分钟定型后取出。
3.入平底锅煎至2面金黄色后搭配煎熟的蔬菜当配菜即可。